Une histoire de famille
Quatre générations, un savoir-faire
La Shop à pain, c’est une histoire de savoir-faire et de passion qui se transmet depuis quatre générations. Poursuivant la tradition de nourrir les familles des villes et des villages, La Shop à pain c’est d’abord une histoire de cœur!
Albert Dufourg
Arrière-grand-père de Guillaume
Il ouvre la Boulangerie Ederrenia à Itxassou dans le Pays Basque français. Malgré la guerre terminée, les familles se procurent leur pain avec des tickets de rationnement jusqu’en 1949.
Roland Etienne et Odette Dufourg
Grands-parents de Guillaume
Ils immigrent à Montréal en 1951 et ouvrent sur la rue Marquette leur première boulangerie. Le salaire d’un ouvrier boulanger à cette époque est de 39, 50 $ par semaine.
Jean-Marc Étienne
Oncle de Guillaume
Il prend la relève de ses parents. À travers ses passions et son engagement, il incarne pendant plus de trente ans l’essence même du boulanger des temps modernes.
Guillaume Roy
Fondateur
Il poursuit la tradition d’Albert et ouvre à Terrebonne la boulangerie artisanale La Shop à pain où lui et son équipe défournent chaque jour des pains aux saveurs ancestrales.